Свекла пряная

Свекла столовая - 3 килограмм,
яблочный сок - 1,2 литров ,
кориандр молотый - две столовых ложки
сахар - 100 грамм соль - 20 грамм

Мелкую темноокрашенную свеклу вымыть, отварим, очистим и нарезаем крупными кусками. В яблочном соке растворим сахар, соль и бланшируем в нем свеклу в течение 3 мин. Затем уложим свеклу в банки, добавим в них кориандр, зальем кипящим соком, в котором бланшировалась свекла, накроем банки крышками и закатаем.